此前，三全、思念、灣仔碼頭等國(guó)內(nèi)知名速凍食品品牌產(chǎn)品，紛紛被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，而有品牌公開(kāi)表示，現(xiàn)行國(guó)標(biāo)，金黃色葡萄球菌是不得檢出的，但是當(dāng)時(shí)正在征求意見(jiàn)的新國(guó)標(biāo)里，則可限量檢出，如果按照新國(guó)標(biāo)，則產(chǎn)品合格。

而衛(wèi)生部昨日的通知，也明確，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》（GB19295-2011），將于2011年12月21日起正式施行。衛(wèi)生部表示，新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)致病菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，調(diào)整了沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規(guī)定，使其更具科學(xué)性和合理性。

據(jù)悉，新國(guó)標(biāo)適用范圍包括了餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓等速凍預(yù)包裝食品。衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在2011年12月21日前，鼓勵(lì)企業(yè)按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。自2011年12月21日起，企業(yè)必須按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

■ 追問(wèn)

“金葡菌”檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是否降低？

檢驗(yàn)方法已修訂，新標(biāo)準(zhǔn)“更科學(xué)合理”

多品牌速凍食品被查出金黃色葡萄球菌超出現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，很多地方的超市采取了下架措施，同時(shí)，食品標(biāo)準(zhǔn)也再次陷入“降低門(mén)”的質(zhì)疑中。昨日，作為標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅說(shuō)，降低的結(jié)論是不對(duì)的。

劉秀梅說(shuō)，過(guò)去，在微生物檢驗(yàn)方法中沒(méi)有定量的檢測(cè)方法，也就不可能規(guī)定檢出這個(gè)食品里含有多少致病菌。但是目前，隨著引進(jìn)一些微生物定量檢測(cè)方法，金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法已被修訂，在這一背景下，就可以給金黃色葡萄球菌規(guī)定限量值。所以，新標(biāo)準(zhǔn)在采樣范圍、采樣量和限量要求中，應(yīng)該是更科學(xué)、更合理的。

■ 回應(yīng)

三全食品:已召回并銷(xiāo)毀不合格產(chǎn)品

在《速凍面米制品》食品安全國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)中，金黃色葡萄球菌的限制數(shù)量由原來(lái)的“不得檢出”改為限量檢出。對(duì)此，三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日表示，對(duì)新國(guó)標(biāo)不便做出評(píng)論。

對(duì)于新國(guó)標(biāo)的發(fā)布，有消費(fèi)者擔(dān)心，企業(yè)前期被曝光檢測(cè)出含有金黃色葡萄球菌的產(chǎn)品，在新國(guó)標(biāo)發(fā)布后已經(jīng)屬于合格產(chǎn)品，那前期企業(yè)召回的產(chǎn)品是否會(huì)繼續(xù)流向市場(chǎng)，未召回完的產(chǎn)品是不是就不再繼續(xù)召回了？

三全上述負(fù)責(zé)人昨日表示，依照國(guó)家規(guī)定，企業(yè)已經(jīng)對(duì)檢測(cè)出的幾個(gè)不合格批次產(chǎn)品在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)了召回程序，召回的產(chǎn)品全部銷(xiāo)毀。“已檢測(cè)出不符合舊國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品就要全部召回，召回的產(chǎn)品更不會(huì)二次流向市場(chǎng)。”該負(fù)責(zé)人稱。